毎月O様のお宅で、ご近所のお友達を招いて料理教室をさせていただいてます。
かれこれ２年近くになりますが、月一度の楽しみのひとつにしていただけているらしいのですが、かえって、私たちの方が励みになっております。
（みなさんの元気そうな顔を見ると安心しますネ…。）
ミニ料理教室の内容は、ハウステリアの料理教室に来れない方のために同じメニューもやりますが、
リクエストにもできるだけこたえていこうと思っています。
お雛様のお寿司は、お孫さんへのお土産に好評でした。
O様、いつもお漬物やお野菜をいただいたりして…本当にありがとうございます。
今日のもおいしかったですヨ。
この頃―ハウステリアは、ちょっと「カフェテリア」って感じにしてみようかなって考えてます。
少しずつ、小物をかえたりして皆さんが、入りやすくなるといいなって思います。
―今月の料理教室は、春の匂いが感じられるこの頃のイメージでレシピを考えてみました。
お雛様を酢飯でつくった「雛寿司」は、赤蕪で着物の襟をおしゃれにしてみました。
（アップで撮っておけばよかった。）
手作りの皮でもっちり感をだした水餃子は、海老入りです。
鮭のホイル焼きは、冷凍ポテトを使って簡単に仕上げます。
バレンタインは、なんとなく何もしなかった人も今日は、生チョコ入りの大福でリベンジです。
桜もちの復習や海老パン、蛤のお吸い物もやっちゃいました。
あまりの出来栄えに撮影会が、始まっちゃいまして…
それぞれみなさん、かわいく出来たものだから 食べるのが可哀そうに なってしまって…
珍しく、なかなか先にすすまない試食会になってしまいました。
奥様達が、ちょっと少女のように見えましたヨ！
今月の料理教室は、1月でお忙しい方が多かったのか、
インフルエンザ流行のせいなのか
やや少なめの、午前中７名様、午後６名様の参加でした。
初めて参加の方も一緒に、ゆったりとした進行となりました。
メニューは、この時期ならではの「あったかヘルシー」＋「野菜たっぷり」
＋「リーズナブル」をテーマに
「中華おこわ」～焼き豚とメンマ、甘栗をつかって簡単に。
「コーン・シュウマイ」～皮の代わりに冷凍コーンをまわりにくっつけて
「トッポギ」～韓国食材店にいかなくてもけっこう近場のスーパーでも扱っててびっくり
なかなかハマル味でしたよ。試作で辛めに作って試食してみましたが、
結局、本番は奥様方の舌におまかせでした。
辛いの後には、タピオカ入りの「ココナツミルク」と、
季節のみかんを使った「みかんカスタード・パイ」もグリルで焼きました。
でも、メインイベントは―
みんなの知らない間に天ぷら油をあたためておいたところで、
乾燥したご飯の板をから揚げにして
テーブルについたところで、あんをかけて仕上げる「海鮮おこげ」でした。（ジュッジュワ～）
あんのつくりかたも簡単なので、ぜひやってみて欲しいです～。
寒い中、わざわざお越しいただいた皆様、お疲れ様でした。
また、参加してくださいね！ ありがとうございました。
お鍋を購入されたU様、せっかくですからお母様のところへも取り扱い説明に呼んでくださいね。\（＾∀＾）/
「ＩＨ料理教室」は来春で、５年目をむかえます。
私も、ひきついで1月にまる３年になります。
いろんなことがあっも、皆さんの 笑顔に支えられ本当に楽しく過ごさせていただきました。
機会をあたえてくれた会社・社長、蔭ながら支えてくれたスタッフ、社員の皆様に、感謝！感謝！！です。
来年に持ち越した課題や問題点もこれから前向きに少しずつ解決していきたいと思います。
今月は、クリスマス直前ということもあって Ｘ’ｍａｓメニューっぽくしてみました。
「スパゲティ・カルボナーラ」「ロースト・ビーフ」「オニオン・リング」「カナッペ」
でも、お正月や日頃使えそうな感じでしょ？
意外に簡単だったり、自動キーやタイマー活用で
ゆっくりおしゃべりする余裕がありましたョ。
お子さんの参加もあってとてもにぎやかな一日でした。
９日に、ミニ料理教室をしましたが、そのとき
Ｓさんと、一緒に作る約束だった柚子ジャムが、時間の関係で間に合わなかったので
あわてて、昨日煮てみました。
皮を適当に（りんごみたいに）剥いて少量の水と砂糖でコトコト炊いただけ…
瓶詰めにして ―お友達便でお届けしますねぇ～Ｓさんまっててね。
今月の料理教室も、みなさんとアットホームに過ごさせていただきました。
内容は、来月に控えたクリスマスの予行でローストチキンを焼いてみました。
食べやすいように、骨無しのもも肉を使いましたが味はけっこう本格的～な感じ。
もうひとつ、グリルをつかって「きのこのドリア」を作ってみました。
里芋と豆乳のホワイトソースもどきは、すこしヘルシーでやさしい味です。
みなさんを驚かせたのは、オニオンスープ！まるまる一個をまるまる煮て作るんです。
味も作り方もとってもシンプル ―料理の原点かも…
やっぱりデザートは、大事！！
さつまいもでクリームをつくって餃子の皮のお皿にのせたスイートポテトですが、応用編で芋きんとんにもなります。
追加で、おからと鶏肉でチキンボウルもつくってみました。
ケチャップやお醤油で味付けしたらお弁当のおかずにもいけそう！～と好評価でした。
だんだんと、寒くなってます。 ―みなさんが、風邪などひかないよう。これからも一緒にたのしくすごせますように…
今回のメニューは、秋らしく
カボスを使った「豚の香り揚げ」、里芋を洋風メニューでいただく「里芋のｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟ」。
もうすぐハロウィンなので「かぼちゃプリン」、グリルで本格的「フォカッチャ」。
海鮮のあったかマリネなんかも作り足して…あと、実はさつまいものババロアもたくらんでいたんだけれど
間に合いませんでした。
いつも、たくさんのお客様が楽しみにして来ていただける喜びを
どうお返ししようか、考えながら…
みなさんの笑顔をささえに頑張ってますので、来月もよろしくお願いします！
また、興味はあるんだけれどなかなか敷居が高くて…なんて考えてる方も、電話一本の勇気を出して、
参加みませんか？以外に敷居は低いですヨ～。
アケビをお持ち帰りになったH様より素敵な絵手紙をいただきました。
いつもありがとうございます。
毎月ハウステリアでは、IHｸｯｷﾝｸﾞﾋｰﾀｰを使った料理教室をやっています。
今月の案内状をそろそろ出さないといけない時期がやってきました。
けっこう楽しみにしてくださっているお馴染みさんや初体験の方など、みんなで毎回ワイワイやってます。
家族やお友達、一人でじっくりタイプの方には、予約で他の日にプチ料理教室もやってます。
外に出掛けるのがおっくうな方には、出張もしてますから、IHの分からないこと
オール電化のこといろいろ聞けますヨ。
今月は、ネーミングは地味ですが、食欲の秋だけあって内容は濃いですよ～
＊里芋しんじょのあんかけ＊豚肉のオレンジ煮＊焼さんまごはん＊かぼちゃのモンブラン＊
いかがですか～♪作って食べてみたくなりません？
